Carnevale è alle porte. Questo significa maschere, costumi, festa, divertimento, e soprattutto…le nostre amate chiacchiere di Carnevale!
In occasione di questa ricorrenza vogliamo proporvi la ricetta delle chiacchiere di Carnevale, un dolce amato sia dai piccoli che i grandi. Infatti le chiacchiere sono un dolce tipico di Carnevale, e possiamo trovarle in tutta Italia sotto forma di nomi diversi: bugie per i piemontesi, liguri e sardi, frappe per gli emiliani e i romani, chiacchiari per i siciliani… e così via.
Passiamo ora alla ricetta per cucinare le chiacchiere di Carnevale. Siete pronti? Continuate a leggere.
Ricetta delle chiacchiere di Carnevale
Ingredienti per circa 40-50 chiacchiere
- Farina 00 400 g
- Zucchero 50 g
- Burro fuso 40 g
- Latte 60 g
- Uova 2
- Buccia grattuggiata di 1 limone
- 2 cucchiai di Rum
- Sale fino 1 pizzico
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per prima cosa sciogliete il burro per farlo diventare fuso. Poi versate tutti gli ingredienti in una ciotola: la farina, il burro fuso, le uova, la buccia grattugiata del limone, il latte, il liquore, lo zucchero, il sale.
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta da una consistenza morbida e omogenea (potete regolare meglio gli ingredienti in base a come esce l’impasto, se esce più duro o meno).
Una volta ottenuto l’impasto, modellatelo fino a farlo diventare una palla, da avvolgere nella pellicola e da far riposare in frigorifero per circa 20-30 minuti.
Passato il tempo di riposo, tirate fuori l’impasto dal frigorifero. A questo punto avete due opzioni:
- se avete l’apposita macchina della pasta dividete l’impasto in più parti e stendetelo con la macchina fino ad ottenere uno spessore di 2 mm. Successivamente, tagliate dei rettangoli con una rotella dentellata;
- se non avete la macchina, dividete l’impasto in più parti. Infarinate per bene un piano di lavoro e stendete sopra un pezzo d’impasto. Lavoratelo col mattarello, ripiegate la sfoglia più volte su sé stessa e poi fatela diventare molto sottile. Tagliate dei rettangoli con una rotella dentellata. Procedete allo stesso modo per il resto dell’impasto.
Cottura
Fate scaldare l’olio di semi d’arachide in una pentola, fino ad arrivare a circa 160°. Ora siete pronti per friggete le chiacchiere! Rigiratele un paio di volte su entrambi i lati.
Usate un mestolo forato per scolarle e lasciate asciugare su carta da cucina.
Una volta raffreddate, date una gentile spolverata di zucchero a velo et voilà, le vostre chiacchiere di Carnevale sono pronte per essere servite e gustate!
La ricetta originale prevede la frittura, in alternativa potete anche cuocerle in forno a 200 °C per 10 minuti.
Avete già letto la ricetta del mese di Gennaio?
