Questo mese vi proponiamo la ricetta delle lasagne agli asparagi: un primo piatto facile da realizzare ma davvero gustoso, e realizzato con ortaggi di stagione.
È un piatto perfetto per il pranzo della domenica, per sorprendere amici e parenti. Per questa ricetta potete usare le sfoglie fresche per essere più comodi e veloci con la preparazione.
Ora passiamo alla ricetta delle lasagne agli asparagi.
Ingredienti per le lasagne agli asparagi
Ingredienti per la lasagna
- Sfoglia fresca per lasagne 250 gr
- Asparagi 500 gr
- Parmigiano grattugiato 60 gr
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Ingredienti per la besciamella
- Latte 500 ml
- Farina 40 gr
- Burro 40 gr
- Parmigiano grattugiato 40 gr
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa preparate gli asparagi: lavateli sotto acqua corrente e tagliate la parte finale del gambo (quella bianca). Portate a bollore l’acqua in una pentola in cui farete cuocere gli asparagi per circa 15 minuti. Una volta diventati più morbidi, toglieteli dall’acqua, tagliateli a rondelle e metteteli da parte.
Passiamo alla preparazione della besciamella. Prendete un pentolino e sciogliete il burro; aggiungete la farina e mescolatela col burro facendola tostare per qualche minuto. Continuando a mescolare, aggiungete il latte a filo e lasciate addensare il tutto. Aggiungete un pizzico di pepe e di noce moscata. Besciamella pronta!
Ora passiamo alla composizione della lasagna.
Oliate una teglia e con il cucchiaio ricoprite il fondo con un po’ di besciamella. Adagiate il primo strato di sfoglia, spalmate altra besciamella e riponete sopra gli asparagi con una spolverata di parmigiano. Continuate in questo modo per ogni strato fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato aggiungete abbondate parmigiano grattugiato.
Preriscaldate il forno e cuocete le lasagne a 200° per circa 30-35 minuti minuti. Una volta che la superfice sarà dorata, ecco pronte le vostre lasagne agli asparagi.
Servitele calde. Buon appetito!
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