Torte con ingredienti di stagione
Si avvicinano le feste e la nostra voglia di cucinare torte si fa sentire sempre di più, specialmente la domenica quando abbiamo più tempo libero da poter passare dietro ai fornelli per preparare dei dolci squisiti. Oggi vedremo tre ricette deliziose per utilizzare gli ingredienti di stagione.
Plumcake zucca e cacao
Ingredienti: 375 gr di zucca cotta e frullata (a purea), 190 gr di zucchero, 180 gr di farina 00, 45 gr di fecola, 10 gr di cacao amaro, 120 gr di burro sciolto, 10 gr di lievito in polvere, 1 buccia di arancia, 1 pizzico di sale. Per la ghiaccia reale: 50 gr. di albume, 250 gr di zucchero a velo, 12 ml di succo di limone.
Preparazione: amalgamate la zucca, lo zucchero, le uova , il sale e il burro sciolto. Aggiungete la buccia d’arancia e il lievito e divedete l’impasto in 2 ciotole. Al primo impasto aggiungete 100 gr di farina e 25 di fecola e mescolate bene.All’altro impasto aggiungate 80 gr di fecola e 10 gr di cacao e mescolate. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate all’interno i due impasti alternandoli, così da rendere l’impasto variegato. Infornate a 175° e lasciate andare per 40-45 minuti Preparate intanto la ghiaccia reale: unite all’interno di un bicchiere da frullino a immersione tutti gli ingredienti e frullate fino a rendere l’impasto completamente liscio. Una volta torto il plumcake dal forno e lasciato raffreddare, versate sopra per decorare.
Torta soffice pera e cannella
Ingredienti: 100 gr burro morbido aromatizzato con un pizzico di cannella, 100 gr zucchero, 100 gr zucchero a velo, 150 gr farina 00, 10 gr lievito in polvere, 200 gr pere, 3 uova intere, 1 buccia limone grattuggiato, 1 stecca cannella, 1 pizzico sale.
Preparazione: tagliate le pere a cubetti e riponetele in una ciotola, aggiungete la buccia di limone e la stecca di cannella. Lasciate riposare e aromatizzare 30 minuti. Montate in una ciotola burro e zuccheri, aggiungete le uova una per volta , la farina e il lievito in polvere. Mescolate e quando l’impasto risulterà liscio e omogeneo aggiungete le pere aromatizzate e versate il tutto in una teglia imburrata. Non vi resta che infornare a 175° per 45 minuti. A cottura ultimata, decorate le vostre torte con zucchero a velo.
Sbrisolona castagne e mandarino
Ingredienti: 100 gr farina di mais, 100 gr farina 00, 75 gr farina di castagne, 100 gr zucchero, 100 gr burro, 1 tuorlo d’uovo, 1 buccia di mandarino, 1 pizzico di sale, 10 castagne sbollentate. Per il cremoso alle castagne: 300 gr castagne sbollentate, 300 gr latte, 50 gr zucchero, 10 gr burro, 10 gr cacao amaro in polvere.
Preparazione: in una ciotola montate burro e zucchero, aggiungete il tuorlo, la buccia e il succo di mandarino e amalgamate il tutto unendo tutte e 3 le farine. Imburrate leggermente una teglia, formando una base compatta con ¾ dell’impasto. Incastonate all’interno le castagne sbollentate e ricoprite il tutto con il restante impasto, sbriciolandolo sulla base fatta in precedenza. Inforate o a 170° per 30 minuti. Preparate ora il cremoso alle castagne da aggiungere sulla torta: portate a ebollizione il latte con il burro, il cacao e lo zucchero e versatelo sulle castagne sbollentate. Frullate il tutto fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. Versate sulle vostre torte una volta cotta o servite come crema di accompagnamento.
Se volete altri spunti per nuove ricette vi consigliamo di sbirciare la nostra sezione Food and Drinks