Siete amanti dei dolci e nonostante il caldo non potete farne a meno? Allora siete nel posto giusto, ecco a voi 5 ricette di dolci estivi per tutti i gusti.
Dolci estivi con frutta di stagione
Cerchiamo di usare la frutta di stagione per la realizzazione dei nostri dolci estivi, ad esempio pesche, albicocche, lamponi, fichi, anguria ecc. Noi vi daremo le ricette basate sui nostri gusti, voi le potrete modificare a vostro piacimento aggiungendo la vostra frutta preferita.
Cheesecake yogurt e frutta fresca
Ingredienti per una torta da 24cm di diametro
270g biscotti tipo Digestive
130g burro (o margarina)
300g yogurt neutro (o yogurt vegetale
50g panna fresca liquida (o panna vegetale)
150g latte di mandorla
60g zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
20g miele
20g agar agar
frutti di bosco misti
Preparazione
Tritate i biscotti fino ad ottenere una sabbia fine, poi mescolateli con il burro precedentemente sciolto e mettete tutto nello stampo compattandolo bene, dopodiché lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Unite la panna, lo zucchero, la vaniglia, il latte di mandorla e il miele e scaldateli in padella a fuoco lento. Una volta ben caldi aggiungete l’agar agar e portate a bollore, continuando a cuocere per 5 minuti.
Spegnete il fuoco ed aggiungete lo yogurt, quando il composto si sarà raffreddato potete versarlo nella tortiera ed aggiungere anche i frutti scelti. Lasciate raffreddare per qualche ora in frigorifero prima di servire.
Galette pesca e menta
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
250g farina 00
70g olio di semi
100g latte intero o vegetale
95g zucchero di canna
1 pizzico di sale
7g lievito per dolci
4 pesche mature
3 foglie di menta
Preparazione
Mescoliamo insieme farina, lievito, sale, olio e 90g di zucchero iniziando a mescolare ed aggiungendo a filo il latte fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciamo riposare in frigorifero e procediamo pulendo le pesche e denocciolandole, quindi tagliamone 2 a fette e le altre a pezzi più piccoli. Cuocete i pezzetti più piccoli in padella con i restanti 5/10 g di zucchero e la menta tritata, mescoliamo a fiamma moderata fino ad ottenere la composta desiderata.
Lasciate raffreddare tutto e stendete la pasta nello stampo foderato di carta da forno, lasciando molto bordo. A questo punto versate sul fondo la composta di pesche e menta ed aggiungete poi le fette di pesca, chiudete i lembi di pasta ripiegandoli sulle pesche grossolanamente. Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti.
Gelato cocco e vaniglia su stecco
Ingredienti per 8 ghiaccioli
200g latte di cocco non zuccherato (tipo latte condensato)
150g bevanda vegetale al cocco
25g cocco rapè
2 cucchiaini estratto di vaniglia
120g zucchero di canna
Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti e scaldateli in un pentolino a fuoco dolce fino a sciogliere completamente lo zucchero. Lasciate raffreddare e versateli negli appositi stampi da ghiacciolo con il loro stecco. Potete anche aggiungere della frutta fresca, ad esempio frutti di bosco oppure per i più golosi le gocce di cioccolato. Riponete in congelatore per almeno 6 ore.
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