La pasta con i peperoni è un piatto appetitoso e molto semplice da realizzare, con un tocco di sapore in più dato dalle acciughe.
Ingredienti per la pasta con i peperoni (4 persone)
- 360g penne
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 400g passata di pomodoro
- pecorino q.b.
- basilico fresco q.b.
- olio EVO
- sale
- pepe nero
Cuciniamo insieme!
Per prima mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e portiamo a ebollizione, poi facciamo rosolare un po’ di olio EVO, lo spicchio d’aglio e le acciughe in una padella, facendo dorare l’aglio e sciogliere le acciughe. Nel frattempo tagliate a listarelle i peperoni, aggiungeteli in padella e salate (fate attenzione a non aggiungere troppo sale, le acciughe sono già molto saporite!), cuociamo il tutto per circa 15 minuti.
Aggiungiamo la passata di pomodoro, che faremo restringere a fuoco dolce per altri 10 minuti circa. Possiamo far cuocere le penne nel frattempo, così quando il nostro sugo si sarà ristretto potremo mettere tutto nella padella per farli saltare.
Una volta impiattato finite il piatto con una spolverata di pepe, qualche fogliolina di basilico e una cascata di pecorino, lascerete a bocca aperta i vostri ospiti!
Abbiamo preso spunto da una ricetta del cucchiaio.it, la foto di copertina è presa da freepik.com