Le lasagne di zucca e scamorza affumicata sono uno di quei piatti che profumano di autunno e casa. Cremose, dal gusto dolce e affumicato al punto giusto, sono perfette per un pranzo della domenica o una cena di novembre in compagnia.
Scopriamo insieme come si preparano!
Ingredienti per le lasagne di zucca e scamorza affumicata
Per 4 persone:
- 250 g di sfoglia per lasagne
- 600 g di zucca (delica o mantovana)
- 200 g di scamorza affumicata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 400 ml di besciamella
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
Preparazione
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata. Aggiungi un goccio d’acqua e lascia ammorbidire per 15-20 minuti.
Frulla fino a ottenere una crema liscia e regola di sale, pepe e noce moscata.
In una pirofila, stendi un velo di besciamella, poi alterna:
- uno strato di sfoglia,
- crema di zucca,
- fettine di scamorza affumicata,
- un po’ di besciamella e parmigiano.
Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, parmigiano e qualche pezzetto di scamorza in superficie.
Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire per far compattare gli strati.
Varianti
- Puoi aggiungere speck o pancetta croccante tra gli strati per un gusto più deciso.
- In versione vegetariana, arricchisci con spinaci, porri o funghi trifolati.
Servi le lasagne calde con un rametto di salvia e una spolverata di parmigiano.
Foto di copertina: Foto di Daniel Herron su Unsplash
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