Le castagnole sono un dolce tipico di carnevale, oggi però ti diamo una ricetta ancora più sfiziosa con mascarpone e arancia! Facilissime da preparare e super gustose.
Ingredienti (per circa 30 castagnole)
250g farina 00
1 uovo
70g zucchero
130g mascarpone
scorza d’arancia q.b.
zucchero semolato q.b.
olio di semi q.b. (per friggere)
1 cucchiaino di levito per dolci
Preparazione
In una ciotola lavora tutti gli ingredienti, aggiungendo prima farina, lievito e zucchero e a seguire uovo e mascarpone. Aromatizza con scorza e succo d’arancia. Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e compatto, poi dividilo in pezzetti e forma dei cilindri da circa 2cm di diametro. Dividi i cilindri in pezzetti per formare delle palline che andrai a friggere.
Scalda l’olio di semi in un pentolino dai bordi alti, verifica che abbia raggiunto il punto di fumo e sia pronto per la frittura provando con un pezzetto di impasto (se sale a galla e frigge è pronto). Friggi poche castagnole per volta in modo tale da non far scendere la temperatura dell’olio, così avrai una cottura uniforme per tutte le castagnole.
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